東京都町田市「からあげ処長寿」学生に愛される、元気いっぱい店主が作るからあげ＆センスが光る200種類の絶品オリジナルソース『オモウマい店』

2025年11月04日

毎週火曜日19時日本テレビ系全国ネットで放送の『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』。
2025年11月4日の放送分は、いつでもパワー全開！元気いっぱい店主が営む”からあげ屋”が登場！バラエティ豊かな絶品ソースで味わうからあげとお客さんへのアツくて優しい店主の想いをお届けします。

ゲスト：アンミカ、川尻蓮（JO1）、與那城奨（JO1）

200種類の絶品ソースを考案する元気店主！東京都町田市『からあげ処長寿』

東京都町田市にある『からあげ処長寿』は、ジューシーな味わいで人気のからあげ専門店。扉を開けると、フレンドリーで元気いっぱいの店主が迎えてくれます。

こちらのメインメニューは、「からあげ定食（680円）」。１日約30㎏ものからあげを仕込みます。鶏もも肉に砂糖をまぶし、浸透圧で中の水分や血を抜いたあと、リンゴや梨を混ぜた特製しょうゆだれに漬け込みます。衣はコーンスターチ・薄力粉・片栗粉をブレンドしたこだわりの配合。しょうゆだれの材料は、日によって変えているのだとか。からあげ5個が盛られた定食は、ごはん食べ放題で680円という驚きの安さです。

定番のしょうゆ味をはじめ、味付けはなんと200種類以上！
塩こうじ、ハニーバター、台湾ガーリックなど多彩なソースに加え、日替わりの味付けも楽しめます。毎日変わる日替わりソースは、お店のInstagramでチェックできるそうです。

台湾ガーリック味の「からあげ定食（680円）」は、少量の揚げ油を加えて風味を引きたてたニンニクを揚げたてのからあげに絡めた後、乾燥バジル、ホワイトペッパー、ピンクソルトを加えて味付け。皿に盛り付け、仕上げにチリフレークをかけて完成です。

ハニーバター味は、お皿に盛ったからあげに、はちみつ・3種のしょうゆなどを使った自家製ハニーバターチキンソース、オリジナルブレンドの4種のスパイスをかけた後に、さらにはちみつをかけ、仕上げに黒ゴマをふった一品。

ある日の日替わりソースは、トマト、オクラ、スパイス、ヒヨコマメを煮込んだアメリカのケイジャンフード「ガンボ」。日替わりソースは、「柚子胡椒おろし」「テリマヨレモン」「しそおろし」などバリエーション豊富な味が楽しめますが、ソースが変わっても、定食は680円という良心価格です。

1万人を育てた元気店主の大行列からあげ

近隣に大学があることもあり、お客さんの98％は学生。これまでに延べ1万人以上の学生が店を訪れてきました。店主は「全員、親戚の子みたい。子どもだっつうの」と笑い、学生一人ひとりの名前を覚えているそうです。もしお店を継ぎたい子がいたら、「1万人の親父になれるなら」と話すそうです。学生たちがお店に来るたびに、名前を呼んで歓迎する父親のような店主の姿から、学生たちへの愛情の深さが伝わります。

お客さんには「おはよう！」「ばいばーい」と声をかけ、初来店のお客さんにも「おう！おはよ～う！」と常にフレンドリーな店主。画一的なものが嫌いだと話し、「”いらっしゃいませ”と挨拶するよりも”おはよう”に心を込めたい」と笑います。

別の日には、町田市内のお祭りにキッチンカーで出店し、60㎏（約5,000個）のからあげを用意。通常はパック販売ですが、「子どもたちが何も買えなかったらかわいそう」と、小さなお子さんでも買えるように1個100円で販売。キッチンカーの前には子どもを含め長い行列ができ、販売開始からわずか2時間で約5,000個が完売しました。

元イタリアンシェフが生み出す八丁味噌トマト味！？

もともとはイタリアンのシェフとして、ホテル内のイタリアンレストランでパスタソースなどを担当していたという店主。その経験とセンスを活かし、オリジナルのソースを日替わりで提供しています。

店には在校生だけでなく卒業生も顔を出し、現役の大学生をはじめ、全国各地の卒業生からお土産が届くこともあるそうです。届いたご当地調味料などをきっかけに、新しいソースが生まれることもあるのだとか。

ある日、名古屋に行ったというお客さんから八丁味噌をもらった店主。数日後、その八丁味噌を使い、”八丁味噌トマトソース”を考案しました。かつお・いりこ・干しシイタケのだしに日本酒とザラメを加え、八丁味噌、みりん、自家製トマトピューレ、オイスターソース、塩コショウにすりおろしたタマネギを合わせて煮込み、最後に酢を少々。完成したオリジナルソースをからあげにかけると、常連の学生も「めちゃくちゃウマい！トップ3に入る」と太鼓判を押すほどの絶品に。

揚げ物を提供するからこそ、店主は健康への気遣いを欠かしません。ソースには豆腐やおからをベースにした自家製マヨネーズを使うこともあり、素材選びにも優しさが垣間見れます。「週に4～5回来る学生もいるから、変なものを食べさせたら親御さんに申し訳ない」と語る店主。また、そんな想いからごはんは食べ放題に。「大義名分は腹いっぱいにすること。それが俺の仕事」と言います。学生たちを我が子のように想う店主のまっすぐな愛情が、この店が多くの学生たちに愛され続ける理由なのでした。

配信動画や番組HPでは、今回登場した『からあげ処長寿』についてさらに詳しく紹介しています。元気店主と学生たちとのやりとりや、バリエーション豊富なオリジナルソースもぜひチェックしてみてくださいね。

『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』

【配信】
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Locipo（ロキポ）　TVer

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名シーン＆次回予告
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【番組HP】https://www.ctv.co.jp/omouma/
【出演者】ヒロミ、小峠英二（バイきんぐ）
【ゲスト】アンミカ、川尻蓮（JO1）、與那城奨（JO1）